A opção 3 é a melhor IMHO. Você pode obter um balde de lama de drywall por US $ 15 e fazer um "skim coat" sobre os painéis para criar uma superfície plana. Não há necessidade de lixar primeiro; este material vai ficar com qualquer coisa! Uma vez que a lama esteja seca, você pode lixá-la para obter uma aparência suave ou texturizá-la. A texturização pode ser feita com latas de textura de spray que você ganha nas grandes lojas, ou usando uma pistola de spray de textura. Um profissional será capaz de fazer a parte da textura muito melhor do que um novato, então se você quiser uma parede texturizada, eu recomendo contratar essa parte por US $ 100 ou mais. Com o equipamento certo e um operador de habilidade moderada, é um trabalho de 30 minutos. Se você já tem um compressor de ar, pode usar um pulverizador que tenha um funil.
Mas faça o que fizer, combine a textura ou a falta dela em qualquer parede de alvenaria que confina com a parede com painéis. Nada grita "Eu costumava ser painéis de madeira !!!!!" como uma textura estranha e desajeitada em algumas paredes que, após investigações posteriores, têm mais a oferecer quando são empurradas.
Esta é a abordagem que tomei em minhas paredes com painéis de madeira e hoje você nunca saberia a diferença.