Os manômetros costumam usar um tubo de Bourdon. Os tubos de Bourdon são um tubo de metal enrolado e, à medida que a pressão aumenta, força a bobina em linha reta, que então move a agulha. (pense em soprar um chifre de festa, o que faz com que se desenrole) O tipo de fluido (água / ar) não faz diferença para o tubo, apenas a pressão exercida contra o tubo faz. E como a maioria dos tubos são feitos de bronze, a água de cobre ou inoxidável não a corroem mais rápido que o ar úmido do compressor.
Em tudo dito, o medidor de compressor de ar provavelmente funcionará sem problemas.
Mas se você realmente quiser obter um medidor de água, vá a uma loja de material de piscina. Eles têm medidores de pressão para filtros que são projetados para água e usam 1/4 npt. Eles também têm um pequeno anel no lado de fora onde você pode marcar sua pressão normal, então é fácil ver se sua pressão está baixa ou alta.