Estou assumindo que as panelas eram originalmente revestidas com antiaderente. A maioria das panelas de bolo são assim.
Eu também estou assumindo que ou o detergente que você usou ou talvez o ciclo "seco a quente" da sua máquina arruinou a superfície antiaderente. Portanto, a superfície calcária é provavelmente a antiaderente destroçada.
De qualquer forma, eu não os usaria com medo de acabar consumindo algo horrível daquela superfície. Você poderia testá-los e ver, mas você nunca sabe o que está acontecendo, a menos que a superfície se desfaça em sua comida e realmente - quanto são caras essas panelas? Não seria melhor separar este para uma lição aprendida e obter novos?