É possível sim. Será necessário algum esforço extra, talvez. E lembre-se de que todas as marcas / propriedades podem ter políticas diferentes.
Praticamente todos os hotéis aceitarão dinheiro como pagamento final, então esse é o menor problema.
Onde os hóspedes têm problemas com a reserva ou depósito. Se você é um walk in, a reserva é problema é eliminado então o que você tem que se preparar para qualquer exigência de depósito em dinheiro que poderia estar em qualquer lugar de 0-200 Euros, dependendo da classe de propriedade.
Se você quiser tentar fazer uma reserva, é aqui que pode esperar algum trabalho, pois terá que interagir diretamente com a propriedade ou tentar fazer uma reserva on-line e ver até onde você pode chegar.
Nota especial: thx ao contribuidor JonathanReez, vejo o Booking.com tem um livro sem opção de cartão de crédito. O resultado é muito limitado, mas essa é uma opção se você realmente quiser fazer o pré-planejamento.
Mas, talvez você não precise de uma reserva real, especialmente se não souber até o dia da chegada se precisar. Nesse caso, faça uma lista de suas propriedades preferidas e, se precisar do quarto, ligue com antecedência para verificar a disponibilidade e peça-lhes que ocupem um quarto para você como um substituto.