Para a sua tarefa de mistura média, praticamente qualquer tigela (do tamanho certo, forma) serve. Além disso, "plástico" não é um material, é um monte de materiais diferentes. Por exemplo, algumas vantagens das tigelas de polipropileno não se aplicam às tigelas de melamina-formaldeído, mas ambas são de plástico.
Então, aqui estão algumas vantagens de uma tigela de polipropileno (PP) sobre uma tigela de metal:
- seguro para microondas
- alta elasticidade (pode ser dobrada e voltar à sua forma original. Por exemplo, se você deixar cair a tigela de PP, ela não vai amassar)
- extremamente resistente a ácidos
- extremamente resistente a outros ataques químicos (por exemplo, não irá corroer)
- tigelas plásticas são geralmente feitas em um molde, por isso podem ser feitas de forma barata em uma variedade de formas. Você pode obter tigelas com bons bicos, etc. por causa disso.
Claro, eles também têm desvantagens:
- gorduras ficar, quase impossível remover todos os vestígios (um problema ao bater claras de ovos)
- não pode ser usado em um pote como banho-maria
- não pode segurar coisas muito quentes (por exemplo, você pode colocar óleo quente em uma tigela de metal, mas o PP vai derreter. Plásticos diferentes têm pontos de fusão diferentes, alguns não conseguem nem segurar água fervente. Você nunca precisa se preocupar com inoxidável.)
- não pode ser usado no forno
E há coisas que são diferentes, como condutas de metal aquecem melhor (então funciona melhor quando esfriando em um banho de gelo, mas também é muito mais provável que você se queime), o metal é mais denso (floats de PP metal não).
Se você tiver tigelas de metal, exceto por algumas aplicações onde o cobre é bom (as claras, novamente), você quer aço inoxidável. O aço inoxidável é bastante resistente ao ácido e também à corrosão (o aço comum não é). Note que o aço inoxidável vem em diferentes graus, que variam em sua corrosão, ferrugem e resistência a ácidos.