Meu café na verdade deveria ser arenoso?

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Meu café na verdade deveria ser arenoso?

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Eu estava em um restaurante do Oriente Médio e pedi uma xícara de seu café do Oriente Médio (talvez algo semelhante ao café turco?), que parecia ter algum tipo de tempero e açúcar adicionado a ele. (O último foi significativo apenas porque eu geralmente tomo café quente sem açúcar.) Agora, depois de alguns goles, descobri que o café estava ficando um pouco arenoso, presumivelmente de alguns grãos de café.

Dada a qualidade geral do restaurante, eu não ficaria surpreso se isso fosse apenas má qualidade. Assim: essa aridez é algo que se espera de um café desse tipo, ou foi provavelmente apenas um processamento ruim?

coffee

por Maroon 03.05.2015 / 01:54

2 respostas

Absolutamente esperado - o café é feito com borras de café, açúcar e água em uma pequena panela cônica. Não há filtro. Se você quiser café filtrado, peça outra coisa. Deve haver motivos no fundo do copo. A menos que você goste de terrenos, o mínimo de mexer e agitar ajudará a mantê-los lá embaixo.

Este é o café que às vezes é descrito como strong como [x], Preto como [y], Doce como [z] onde x, yez são os detentores de um lugar de amor, inferno e morte, permutado como adapta-se ao humor.

03.05.2015 / 03:26

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Geralmente, não, não deve ser excessivamente arrojado. A moagem em si deve ser muito fina, mais fina do que uma moagem de café expresso. Em segundo lugar, depois que o café é feito, geralmente é coberto e deixado por um tempo para que as borras de café assentem no fundo da panela. Então, ao ser derramado, deve ser derramado com cuidado para que o solo não seja perturbado e acabe no copo.

Se você não se acomodar, você terá um monte de moagem de café flutuando no copo e terá uma textura pulverulenta (embora deva ser excessivamente gritante, dada a finura da moagem). Você geralmente ainda terá um pouco do café moído na xícara, mas não deve ser uma pequena quantidade e deve ficar no fundo.

Em geral, o café é sem açúcar (como muitos tomam sem açúcar), mas é comumente temperado com cardamomo. O hospedeiro geralmente adoçará cada xícara a gosto ou fornecerá uma pequena tigela de açúcar, permitindo que os bebedores adoeçam o café a seu próprio gosto.