Os salões de tatuagem em todos os lugares têm má reputação para limpeza e distribuição de doenças, mas se você estiver procurando por um, tenho certeza que você já sabe disso. Na Inglaterra, especialmente em Londres, há muitos salões de grande porte que fazem caminhadas. Basta fazer algumas pesquisas no Google para lojas de tatuagem e da cidade de sua visita. Você vai querer encontrar artistas que combinem com o estilo do que você está pensando. Os salões em Londres são (essencialmente) os mesmos dos Estados Unidos. Existem algumas lojas sofisticadas e muitas lojas de gama baixa. Faça você mesmo e sua saúde um favor e visite os mais sofisticados. Eles terão a melhor reputação em saúde e segurança. Não há nada "acontecendo" na Inglaterra agora, isso não é uma preocupação em todos os lugares (como Hep).
Se, na França, você realmente se refere a Paris e seus arredores, isso é um negócio diferente. As lojas francesas são um pouco mais controladas pelo estado, e NENHUMA das lojas mais sofisticadas de lá visitam os visitantes. Todos exigem compromissos e muitas listas têm um ano ou mais de duração. Faça alguma pesquisa on-line e tente ligar antes, se tiver tempo. Eles não vão querer gastar tempo com barreiras linguísticas, portanto, esteja preparado ou tenha um amigo (francófono) com você. Na verdade, eu não iria a uma loja em Paris que não tivesse uma lista de espera, simplesmente porque essas são as que você quer evitar.
Boa sorte e boas viagens. Você vai acabar com lembranças para conversar com seus netos sobre isso.