Não é provável que seja possível substituir os dois disjuntores de 30A por disjuntores de 40 A.
O tamanho do fio (AWG) para um circuito de 30A deve ser de 10. O tamanho adequado do fio para um circuito de 40A é de 8 bitolas se a corrida da entrada de serviço para o aquecedor sem tanque estiver a uma distância razoavelmente curta.
Portanto, não basta substituir os disjuntores como você pediu. A principal função do disjuntor é proteger a fiação contra sobrecarga de corrente para evitar um incêndio em condições de sobrecarga ou curto-circuito.