Posso congelar scones não cozidos?

5

Bem, o título diz tudo realmente! Posso congelar scones não cozidos ou é melhor cozinhá-los e depois congelar para reaquecer? Obrigado

    
por Fiona 04.05.2015 / 17:47

2 respostas

Eu recomendaria congelá-las sem ser engolidas. A migalha é muito mais delicada depois de assada e mais suscetível à migração de umidade, levando-a a ficar encharcada ou rançosa (ou ambas! Ao mesmo tempo!) Quando descongeladas. Scones, sendo relativamente baixa umidade e não contendo levedura, na verdade congelar muito bem e geralmente podem ir direto do freezer para o forno.

Trabalhei em várias padarias onde fizemos lotes gigantes de um sabor de bolo e congelamos a massa para que pudéssemos ter sempre vários sabores de fresquinhos.

    
04.05.2015 / 23:40

Eu acho que você definitivamente é melhor cozinhá-los e depois congelá-los. Pães e bolos congelam lindamente. Eu trabalhei em um Starbucks e recebemos todos os nossos doces congelados por causa de nossa localização estar fora da área de distribuição principal. Não fez diferença em relação àquelas que recebemos descongeladas em outra loja. Apenas não descongele-os e congele-os novamente!

    
04.05.2015 / 22:50