Por que os pauzinhos foram adaptados como o principal utensílio de escolha:
A resposta que me ensinaram toda a minha vida (e eu sou chinês) foi que Confúcio acreditava que os garfos e facas promoviam uma espécie de violência ao comer e que era melhor manter as armas longe da mesa de jantar e promover uma gentileza ao comer. Isso seguiria seus ensinamentos filosóficos.
De onde vêm os hashis:
A origem do pauzinho em si é bastante desconhecida, mas acredita-se que seja uma evolução dos chineses antigos que assavam carnes em carvões e usavam palitos compridos para pescá-los. À medida que a comida e o combustível se tornavam mais escassos, os alimentos eram cortados em pedaços menores para cozinhar mais rapidamente e bastões menores eram necessários para pegar a comida.
História dos hashis: link link
Confúcio e pauzinhos: link