Que recursos devo procurar em uma grade de lareira?

Seus principais recursos devem ser:

1. Design seguro Isso significa que a unidade deve permanecer estável quando envolvida com a lareira.
2. A capacidade de facilmente adicionar e remover alimentos da superfície de cozimento.
3. A capacidade de facilmente mover a superfície de cozedura para mais perto e mais longe da fonte de combustível.

Estes são fundamentais. Sua primeira prioridade é não fazer mal, então você quer uma churrasqueira estável construída com a finalidade de cozinhar a lareira que não caia da lareira e coloque seu apartamento em chamas. A facilidade de uso também é importante (e provavelmente contribui para a segurança geral), já que você deseja controlar suas condições de cozimento sem muita complicação.

Como uma preocupação secundária, eu gostaria de algo que tivesse uma opção de rotisserie embutida ou que fosse capaz de assar. Além disso, eu gostaria que a manutenção fosse simples. O pensamento padrão pode ser ir para ferro fundido, mas você deve considerar que ele provavelmente estará enfrentando temperaturas que irão matar o tempero, e o novo cenário pode ser difícil. Por isso, pode valer a pena fazer algumas pesquisas sobre o melhor material para usar a longo prazo.

Esta não será uma resposta direta em relação ao grill, mas uma alternativa popular:

Considere, em vez disso, um forno holandês em ferro fundido e uma cesta de arame / metal para churrasco.

alguns pequenos blocos de pedra / tijolo apoiados no lado desejado geralmente levam à altura perfeita da gaiola sobre o carvão. A melhor parte é que a gaiola e o pote se encaixam na pia para uma limpeza rápida.

aqui é uma imagem de seção transversal do pote de ferro fundido em brasas. Da cozinha modernista, Nathan Myhrvold:

Sou principalmente um leitor neste site, mas neste caso específico, como um ventilador de churrasco argentino que utilizou uma grelha interior durante muitos anos, sentir-se um pouco qualificado para cuspir alguns avisos:

• Use brasas, não direcione a chama. A chama vai queimar sua carne.
• Temperatura: você deve poder segurar sua mão por três segundos apenas sobre a sua grelha quando cozinhar, nem mais, nem menos. Você pode usar um grade de altura ajustável ou apenas ajustar a quantidade de brasas, como você prefira
• Não há carnes gordurosas. Eles vão entupir sua chaminé depois de algum tempo e deixar graxa na sua chão da lareira (o cheiro é bom enquanto cozinha, mas não depois)
• Certifique-se de que sua chaminé funcione muito bem antes de usar uma churrasqueira interna. O cheiro de fumaça pode durar uma semana em cortinas e tapetes
• NUNCA use-o para cozinhar peixe, a menos que seu SO seja um selo

(mais sobre alguns recursos de grelha desejáveis mais tarde, precisa de algum tempo livre)