Para que o sumac é usado?

O sumac é comumente usado como elemento aromatizante na região oriental de Mediterranen. Os historiadores acreditam que foi o elemento azedo comum em cozinhar para essa área antes da domesticação de limões. É um elemento característico do tempero em Fatoush , uma salada de pão síria.

Geralmente não está disponível na seção de temperos da maioria das mercearias. O melhor lugar para localizá-lo é nos mercados do Oriente Médio, lanchonetes, lojas de luxo, como Dean & Deluca ou on-line através da enzia ou Casa das Especiarias .

O fruto de algumas variedades é usado na cozinha tradicional do Oriente Médio. Eles secam e usam como páprica (embora o sabor seja mais cítrico).

Certifique-se de obter o tipo certo . O Sumac percorre toda a gama entre comestíveis e venenosos.

É usado na culinária mediterrânea, embora eu não saiba por que mais pessoas não o usam. Havia shakers em cada mesa em um restaurante que eu costumava ir antes de sua localização próxima fechar - link . De qualquer forma, o meu favorito para chegar lá foi o Frango Assado às quartas-feiras. Eu iria polvilhar sumagre sobre ele!

O sumac deu um grande sabor de terra, levemente ácido e muito ligeiramente salgado . Foi a razão pela qual eu comprei o prato - porque sabia que poderia ter o sumagre com ele!

Eles também serviram pita quente com molho de iogurte. Eu adicionaria sumac ao molho de iogurte, juntamente com um pouco de sal, para uma ótima maneira de começar a refeição.

Você deve definitivamente comprar alguns e experimentar. Certamente não é um sabor estranho, apenas uma combinação muito agradável de sabores que você não recebe de outras especiarias . Se você me perguntar, também tem um toque de cogumelos.

O Sumac é um componente importante no zatar, uma mistura de temperos Mideastern. Acompanha bem qualquer carne, especialmente carne de boi, cabrito e cordeiro.

• saladas de qualquer tipo
• se você fizer qualquer alimento frito (como falafel), mergulhe-os uma vez no sumac, adicione um sabor incrível
• em cima de imersões
• em pratos de carne / tipo de bola de carne

Eu fiz a mesma pergunta para um dos meus amigos, nós também não usamos muito o sumac. Ele basicamente disse que sempre que você comer cebola usar sumagre. Eu tentei algumas vezes que funciona. Você pode adicioná-lo a qualquer salada. Eu faço salada de cebola com sumac, muito fácil. Misture cebola e sumagre e esprema com as mãos. Vai muito bem com cachorro-quente, hambúrguer etc.