Prazo de validade do óleo de gergelim?

Eu amo o sabor do óleo de gergelim, eu posso facilmente passar por uma garrafa de 8 onças em um par de semanas, se eu estou em um chute da Ásia, uma garrafa de 8 onças da minha marca favorita nunca durou mais do que um par de meses. Agora, a Amazon está oferecendo um jarro de 56 gramas de minha marca favorita de óleo de gergelim por menos de três vezes o preço que eu pago no supermercado por uma garrafa de oito onças. Onça por onça é um ótimo negócio, sem custos de envio mesmo. Posso fazer um jarro aberto durar um ano? Meu pensamento é transferir 8-12 onças de cada vez em uma garrafa de vidro e manter o jarro de metal na parte de trás da geladeira onde as coisas têm a tendência de congelar. Essa é a melhor maneira de lidar com isso? Devo pegar a maior parte do metal e em vidro?