Adicionar mais açúcar a uma pequena quantia resolveu o problema. Acho que preparar a mistura de café / açúcar ajudaria muito a aumentar o SG sem torná-lo doentiamente doce. Da próxima vez que fizer um lote, é o que farei.
Mas a verdadeira Kahlua é mais pesada que a irlandesa Cream. O tiro em camadas, "Duck Fart", é feito de baixo para cima, Kahlua, creme irlandês e uísque. Quando eu tento fazer isso com Kahlua caseiro, embora o creme afunde.
A quantidade de açúcar nessas coisas é enorme, basicamente é xarope. Eu duvido que precise de mais. Eu uso açúcar mascavo. O que poderia estar faltando na receita que a torna mais pesada que o creme?
Adicionar mais açúcar a uma pequena quantia resolveu o problema. Acho que preparar a mistura de café / açúcar ajudaria muito a aumentar o SG sem torná-lo doentiamente doce. Da próxima vez que fizer um lote, é o que farei.
Eu imaginaria que o problema poderia estar no bartending e não na receita; há uma arte para deslizar um líquido mais leve sob um mais pesado, ou mesmo para colocar o mais leve por cima.
Além disso, existem variantes diferentes para o chamado peido de pato que pode resultar em porque parece que suas bebidas estão saindo errado. Talvez a receita para kahlua não seja exatamente "errada", mas que a receita para o coquetel não é o que você pensa que é?
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