Reutilização da marinada APENAS usada para frango cru [duplicado]

É uma má ideia reutilizar uma marinada, especialmente para marinar uma carne ou ave diferente:

• Frango pode conter salmonela, se o seu e você reutilizar a marinada, você vai contaminar a próxima coisa
• No momento em que você reutiliza, é mais antigo quanto mais antigo é, menos seguro é usar
• Ele terá perdido a maior parte de sua eficácia: os sabores e a acidez terão atuado no frango, de modo que a marinada terá perdido muito de seu sabor e capacidade de amaciar. Mesmo se a marinada fosse segura para usar novamente, não teria o tipo de chute para dar a você um bom resultado na próxima coisa

É bom querer reutilizar as coisas quando possível e evitar desperdícios. Neste caso, não vale a pena o risco, e é improvável que dê qualquer sabor de qualquer maneira.

Você pode reutilizar a marinada se prepará-la para reutilização.

Você pode colocar a marinada à esquerda em uma panela e deixe ferver. Faça isso lentamente em temperatura média a baixa, mexendo freqüentemente com marinadas à base de soja ou açucaradas para evitar queimaduras. Resfrie rapidamente e leve à geladeira. Eu coloco um pouco de gelo e água na pia ao redor da panela quente e agito a marinada para esfriar. Eu adicionei algumas ervas e especiarias adicionais à marinada quente para recuperá-la. Quando está frio, acrescento um pouco mais de vinagre, misturo e, em seguida, coloco em uma jarra e na geladeira. Às vezes, isso produziu uma melhor marinada, já que um pouco de calor, redução e "tempo de espera" realmente realçará os sabores, especialmente para o molho de soja. Eu mantive este tipo de marinada por uma semana sem efeitos nocivos - usei-a primeiro em um sábado, fervi e refrigou, depois reutilizei a versão fervida no próximo sábado.

Finalmente e acima de tudo, você tem que ter certeza que você cozinhar comida para a temperatura mínima segura. Salmonella e outros contaminantes biológicos não são tão incomuns. Cozinhar a temperatura adequada garante que a comida é segura para servir. Veja o Site do USDA para mais informações.

Nunca reutilize uma marinada. Sempre se livre dele assim que você usá-lo pela primeira vez.