O spell banimento diz em parte
If the target is native to the plane of existence you’re on, you banish the target to a harmless demiplane. While there, the target is incapacitated. The target remains there until the spell ends, at which point the target reappears in the space it left or in the nearest unoccupied space if that space is occupied.
O pulmão ou estômago de um monstro gigantesco (por exemplo, tartaruga-dragão) conta como um espaço desocupado com o propósito de usar banimento para me transportar para dentro dele?
NÃO.
Qualquer espaço em que um monstro esteja, está ocupado (isso é definicional, o monstro ocupa seu próprio espaço). Mesmo se você pudesse se mover normalmente através do espaço do monstro livre, para o propósito de contar o espaço ocupado, ele deveria ser um espaço claro, não um ocupado por uma criatura.
Um espaço é considerado ocupado se uma criatura estiver habitando nele - então, por RAW, não. No entanto, o universo provavelmente não faria tal distinção - pergunte ao seu Mestre.