Cortando janelas em um pão de gengibre premade

Muito, com muito cuidado.

Embora isso seja bastante irônico, é verdade: lenta e cuidadosamente é a abordagem chave. Quanto mais rápido você tentar se mover, mais áspera será a forma que você produz. Você também aumenta significativamente a chance de quebra.

Faça um buraco inicial bruto no ponto central da sua área de janela final e, em seguida, recorte para terminar as bordas. Uma faca serrilhada usada com um movimento de corte lento e constante deve funcionar.

Felizmente, se você acabar com resultados desequilibrados, deformados ou inesperados, a cobertura e a decoração de doces podem ajudar a esconder os erros:)

Faca serrilhada é a melhor escolha e foi o que me ensinaram a usar na minha aula de culinária. O que @Erica disse está certo, lento e firme.

Se o pré-assar for muito duro e seco, uma possível correção é adicionar vapor à área que você está cortando a janela para ambos os lados para amolecer antes de cortar (supondo que você não encaixou a peça para algo já). Você pode ferver um pouco de água e, em seguida, coloque a peça acima para amaciar ou até mesmo encher uma tigela com água e coloque o cookie sobre a tigela no microondas (microondas pode cozinhar mais cookie !!!!) ( não deixe a água tocar o biscoito)

Tente não usar nada além de uma faca serrilhada, se possível. Mas se você está tentando por uma pequena janela, então você pode ter que criar espaço para a faca serrilhada com uma faca de emparelhamento antes da mão apenas tente não usá-lo muito se em tudo. Facas de emparelhamento muitas vezes colocam muita pressão e facilitam a quebra do biscoito quebradiço. Se ele rachar, preencha-o com consistência grossa (veja se você o vaporiza depois de adicionar a cobertura real que ele pode e provavelmente vai desmoronar) e deixe-o definir antes de tentar lidar com ele mais (a menos que você queira cortar a janela primeiro e depois colá-la com glacê).

Se dinheiro (e complexidade) não é um objeto, o corte a laser cria o melhor acabamento. Um amigo meu criou uma fantástica 'mansão' de pão de gengibre, todas as peças para as quais foram cortadas de grandes pedaços de pão de gengibre que ela assava.

A dificuldade no seu caso seria calibrar o laser para cortar no lugar certo nas suas peças.

Esta obviamente não é uma solução prática para a maioria das pessoas, mas deve ser mencionada

Eu proporia a abordagem de escultura:

• Com apenas a ponta de uma faca pontiaguda, desenhe as linhas onde a janela deve estar
• Esculpa uma fina camada de pão de gengibre do interior da janela até a linha que você fez.
• Recorte o contorno da janela para obter uma borda nítida e reta
• Repetir o interior da janela até a borda

A razão para esta abordagem é que enfiar uma faca no pão de gengibre para cortar qualquer forma primeiro adiciona material ao pão de gengibre que não é flexível o suficiente para acomodar a faca sem quebrar. Ao pré-cortar linhas rasas e depois esculpir de dentro para fora, você remove apenas o material, diminuindo as chances de quebrar o seu pão de gengibre.

Eu começaria não com uma faca, mas com um cortador de biscoitos. Se você não tiver um cortador de biscoitos quadrados, escolha algo que tenha pelo menos um lado direito, mas seja menor que a janela inteira, talvez algum tipo de triângulo. Corte isso, então use a ponta de uma faca para cortar os outros lados retos.