O lombo muito alto e completamente marmoreado é um bom começo, mas há uma grande variação. As fatias extremamente finas também não são algo que todo açougueiro está acostumado a produzir, mas isso deve levá-lo ao começo correto.
Eu gostaria de explicar a um açougueiro que pedaço de carne é necessário para fazer shabu shabu. Alguém pode me ajudar?
O lombo muito alto e completamente marmoreado é um bom começo, mas há uma grande variação. As fatias extremamente finas também não são algo que todo açougueiro está acostumado a produzir, mas isso deve levá-lo ao começo correto.
Quase qualquer corte de carne funcionará, basta ajustar o tempo de cozimento em estoque (segundos a minutos)
Os cortes comuns de carne são o lombo, a parte superior e a haste. Qualquer carne com um teor de gordura decente serve. Corte tão fino quanto você ousa. Frango precisa ter cerca de 5 mm de espessura para se manter unido. As fatias de peixe dependem da variedade de peixe
Para carne bovina, cerca de uma hora por 500 g (libra) em um freezer doméstico é tudo que você precisa para cortá-la finamente
Os mercados coreanos vendem bife de lombo em fatias finas. Os mercados japoneses vendem carne de corte fino para sukiyaki que você pode usar.
Meu super mercado local (Big Y e Stop and Shop) vende carne raspada para o sanduíche de queijo Philly e eles são gordurosos e super finos.
Tags meat cut-of-meat