Eu cozinho pão em um microondas de convecção com alguns sucessos. É muito longe do que você pode conseguir com um bom forno elétrico, mas você pode obter alguns resultados decentes. Certamente, um forno elétrico do tamanho de microondas, pobre em média, terá o mesmo desempenho de uma combinação decente de microondas por convecção.
Lembre-se de desligar completamente a função de microondas. Certa vez, acidentalmente, fiz microondas um pão em vez de assá-lo e nunca vi tanta fumaça no meu apartamento.
Então, se você está esperando fazer um monte de panificação, eu descarto o aspecto de microondas e compro um bom forno elétrico do tamanho de microondas (o Rowenta OC7868 ou o Breville BOV800XL são boas opções). Como o seu micro-ondas atual ainda funciona, eu só iria para um micro-ondas de convecção se você tivesse espaço para um único aparelho do tamanho de um microondas.