Qual é o melhor vinho para usar em uma receita de fondue?

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Assumindo que estou disposto a retirar todas as paradas, qual é o melhor vinho para usar em um fondue à base de gruyere "padrão", como este ?

    
por Scott Stafford 12.02.2011 / 17:35

1 resposta

Qualquer branco com um teor de ácido suficientemente alto. O vinho de fondue canônico é Fendant, que é feito na região de valais a partir de uvas chassels, então qualquer chasselas (veja Wikipedia para uma longa lista de nomes alternativos) funcionará bem.

Uma alternativa notável é um champanhe seco. Isso tornará seu fondue muito leve e macio, devido à carbonatação.

    
12.02.2011 / 20:12

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