A bandeja acima não é um item antiaderente revestido com Teflon. É uma frigideira de ferro fundido com esmalte exterior vermelho e um interior de esmalte "Satin Black". Não é idêntico a uma panela de ferro fundido Lodge, mas para cuidados e manutenção, pode ser tratada de forma semelhante. Uma pátina pode formar no interior do esmalte "Satin Black", o que é desejável. A área de aparência marrom na superfície da panela é de caramelização, que ocorre durante o processo de cozimento. Le Creuset diz que o tempero não é necessário (ao contrário de outras panelas de ferro fundido como a Lodge), mas o tempero da panela irá formar uma pátina melhor, o que melhora as propriedades naturais antiaderentes. Como você disse, a pátina se desenvolve naturalmente, mas se você não quiser esperar, pode ajudá-la ao temperá-la. Verifique o site do Le Creuset (alguém o vinculou) para outros detalhes. Eu costumo usar apenas água quente e papel toalha para limpar com tempero periódico.
Conselhos sobre o uso e cuidado da frigideira de ferro fundido Le Creuset
Abaixo está uma foto da minha frigideira de ferro fundido atual de Le Creuset. Como novato em culinária, alguém poderia me informar se eu possivelmente danifiquei minha panela ou se isso é normal? Eu tenho um forno holandês Le Creuset, e sempre limpei com sabão / água e é perfeito, eu pensei que faria o mesmo aqui (já que ambos são esmaltados), mas parece que ele precisa de tratamento especial. / p>
Se isso não for normal, qual é o processo recomendado para manter essa panela limpa (uso diário e / ou limpeza profunda ocasional).
4 respostas
Esta panela deve ser limpa apenas com um pano molhado e um pouco de sabão. Não é necessário esfregar porque pode danificar a panela. Este link pode ser mais útil.
É difícil dizer na foto exatamente o que está acontecendo. Existem algumas possibilidades:
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O revestimento foi descascado e as porções não brilhantes são o metal nu por baixo.
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Você desenvolveu um pouco de revestimento em cima da panela.
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Estamos a olhar para o revestimento, mas perdeu o brilho.
No caso do nº 1, é provável que seja uma panela em ruínas. Pode ser possível re-esmaltar, e se for antiaderente, pode ser possível retirar a antiaderente e temperá-la como uma panela de ferro fundido não esmaltado, mas isso vai liberar gás venenoso no processo.
Para # 2 & 3, não deve ser um grande problema, você simplesmente não terá tanto de um processo antiaderente. Se for o nº 3 e uma panela antiaderente, tenha cuidado, pois isso é um sinal de que você está superaquecendo a panela e provavelmente começará a se desbastar no futuro.
Basta mergulhar e esfregar com uma escova de plástico. Em seguida, cubra com banha ou óleo e aqueça e limpe o excesso com uma toalha de papel. Le Creuset é esmaltado e resistente, nunca descasca. Eu recomendo nunca usar sabão.