Massa de pizza congelada caseira

Question

Massa de pizza congelada caseira

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Eu gosto de usar as massas comerciais de pizza congelada para fazer pizza, como por exemplo o de Tizeo.

O problema é que meu médico me disse para cortar o sódio. Eu costumava fazer o meu próprio, mas então eu teria que assar logo.

O que eu gostaria é de uma técnica onde eu poderia fazer um grande lote de massa de pizza, dividi-la em pequenos pedaços, congelá-la, depois retirar alguns e ter que descongelar e subir para que eu possa fazer pizza naquele dia.

frozen dough

por Mouse.The.Lucky.Dog 03.06.2016 / 21:13

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Eu costumava fazer isso o tempo todo. (mas eu cortei gluten ... blah)

Faça a massa
Deixe a prova uma vez.
Jogue em bolas menores
Coloque em um container zip-top
Congelar

É mais fácil deixar descongelar na geladeira durante a noite quando você quiser usá-la ... mas porque eu faço muitas bolinhas (talvez 2,5 cm de diâmetro) e depois as congelo em folhas (16 a 4 litros) saco de zip-top), se eu tenho que posso separá-lo em quantidades menores ... ou espalhá-lo para fora, há área de superfície adicional para o descongelamento.

Depois de descongelá-lo, você poderá moldá-lo com facilidade e, em seguida, adicionar coberturas e assar. (ou cozer, adicionar coberturas e assar ... ou frigideira de ferro fundido, virar, virar de novo, top e grelhar ... no entanto você gosta de pizzas assadas)

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Eu vejo Joe sugeriu um método, mas uma coisa importante: não congele as bolas, faça discos e congele-os. Você terá tempos de descongelamento muito menores assim.

A maneira como faço isso é congelá-los separadamente em diferentes prateleiras, e uma vez que eles são duros o suficiente para lidar sem dobrar e grudar, coloque-os em uma caixa e guarde a caixa.