Almôndegas e espaguete no InstantPot separadamente

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Almôndegas e espaguete no InstantPot separadamente

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Sou praticamente um novato na culinária por pressão.

Eu tenho seguido esta receita para almôndegas e esparguete, e fica ótimo. A coisa é que meus filhos prefeririam que o espaguete não fosse misturado com o molho. Então, eu tenho tentado descobrir como fazer espaguete e almôndegas no IP ao mesmo tempo, mas não misturados. Eu tentei duas vezes agora, e as duas vezes as almôndegas saíram cru.

A primeira vez que tentei, eu tinha congelado almôndegas que estavam todos presos juntos. Eu coloco-os + molho em uma panela redonda coberta em cima do espaguete (com 3,5 xícaras de água) e cozidos em alta pressão por 9 minutos. As almôndegas foram completamente raw eo spaghetti foi bom (embora ainda havia água que eu tinha que drenar). Eu acabei colocando as almôndegas de novo e então elas ficaram totalmente cozidas.

Na segunda vez que tentei, separei as almôndegas congeladas para que fossem todas individuais. Voltei a colocá-los e o molho em uma panela redonda coberta em cima do espaguete (com apenas 2 xícaras de água). Cozido a alta pressão por 9 minutos. No final do tempo de cozimento, eu fiz um lançamento natural. O espaguete estava meio cru / meio cozido / meio grudado no fundo da panela. As almôndegas ainda estavam cruas.

Alguém já fez isso antes? Não consigo encontrar nenhuma dica on-line para fazer isso.

pressure-cooker meatballs spaghetti instant-pot

por chama 30.08.2018 / 14:46

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Eu não fiz isso, então não sei se isso funcionará, mas aqui está o que eu gostaria de sugerir:

A massa vai cozinhar mais rapidamente se você molhe antes de cozinhar . (também permite que você obtenha 'al dente' com macarrão sem glúten)

Você pode colocar a massa na panela interna, enquanto as almôndegas estão mais próximas do calor. Mas você pode ter que experimentar por quanto tempo deve mergulhar a massa antes de colocá-la na panela e a que temperatura a água deve ser usada na panela. (você faz o molho em água à temperatura ambiente)

Eu também recomendo mudar o seu tipo de massa. A massa Strand é notória pela necessidade de mexer para evitar que se aglutinem; algo como fusilli (espirais) não irá se contatar tanto, então eles não terão tanta variação no cozimento.