Mantendo mix de pudim de Natal cru

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Eu tenho uma receita de mistura de pudim de Natal destinada a uma bacia de 1,5 l de pudim, mas eu preciso devagar cozinhar em um 1,2 l, então eu vou ter um pouco de sobra para fazer um ou dois pudins em miniatura. Eles não vão caber no fogão lento, ao mesmo tempo que o grande pudim, então eu preciso mantê-los cozidos. A receita consiste em uma grande quantidade de frutas unidas com farinha, pão ralado, açúcar, sebo e 2 ovos. Os ovos são o motivo pelo qual eu não posso simplesmente diminuir um pouco - mais eu quero o mini pudim (s).

Eu assumo que a mistura não cozida vai ficar na geladeira, mas por quanto tempo? O pudim principal vai levar todo o dia para cozinhar e, idealmente, eu iria cozinhar o outro pudim no dia seguinte.

Eu assumo que será seguro, já que estou falando de 24 horas na geladeira - corrija-me se estiver errado - mas será que vai continuar bem? Deve ser misturado novamente depois de guardá-lo na geladeira? Outra suposição é que será mais indulgente do que um bolo típico dado que há mais frutas do que qualquer outra coisa.

    
por Chris H 18.11.2017 / 08:57

1 resposta

No final, tentei ou algo parecido. Eu fiz um lote de mini pudins, mas apenas 4 de 8 bacias pudim individual montado no fogão lento de cada vez. Então a segunda metade do lote foi na geladeira por 7 horas enquanto eu cozinhava os primeiros 4. O segundo lote foi cozido durante a noite, começando da geladeira fria, mas com a água encimada até o fundo que eu pude ir, direto de um chaleira a ferver. Os dois lotes são indistinguíveis - eu provei os dois.

O que não funcionou tão bem foram os poucos que eu fiz em microondas em forminhas de muffin de silicone depois de ficar sem bacias de pudim antes de usar todo o mix.

    
02.02.2018 / 17:03