Biplanos (e triplanos) tornaram-se (quase) extintos não porque materiais de alta resistência (como compósitos) não estavam disponíveis, mas porque eles se tornaram disponíveis.
Uma das principais razões para o uso de biplanos nos primeiros dias da aviação foi que os materiais disponíveis eram de força insuficiente para os projetos (de asa) usados.
A principal desvantagem dos biplanos (ou triplanos) é a aerodinâmica - produz muito arrasto comparado ao monoplano e as asas interferem umas nas outras.
Assim, o biplano era uma solução (aerodinâmica) ineficiente para um problema estrutural. À medida que materiais de maior resistência, como o alumínio, se tornaram difusos, os biplanos caíram em desuso.
Enquanto eles podem ser revividos, eu não vejo por que alguém faria isso, exceto por nostalgia (ou alguns usos especiais, como acrobacias).
Existem algumas empresas que fabricam ou restauram os biplanos, mas eles geralmente não usam (materiais modernos como) compostos, embora modernos aviônicos sejam usados.