Ajuda a identificar a sobremesa turca

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Alguém familiarizado com a cozinha turca sabe o que é isso? Eu tive isso em Istambul. Tudo que eu consegui reunir do dono foi que ele é feito de leite.

A textura era como um bolo muito úmido. O sabor era leitoso e doce (mas não muito doce). Isso é definitivamente geléia de framboesa por cima.

    
por Mewari 12.04.2015 / 17:29

1 resposta

Isso parece Trileçe que é de fato uma versão turca de tres leches:

Trileçe’s heritage is a lot more complicated than that of the éclair. Chasing down the elusive origins of this cake – a Balkan cousin of the Latin American classic tres leches – leads to a deep, dark, global rabbit hole.

E certamente tem leite!

At Köfteci Arnavut they claim to mix kaymak, the heavy cream of water buffalo milk, and cow’s milk together for the characteristic soak given to the cake. At Baltepe Pastanesi, İdris Beğiroğlu called his recipe a secret but admitted that there was plenty of krem şanti, whipping cream, in there. Tuğra’s menu lists it as a cake of three milks – cow’s, goat’s and sheep’s.

    
12.04.2015 / 22:06