Travessas desconhecem o ambiente em geral
Em geral, alguém dormindo é considerado inconsciente:
While a creature sleeps, it is subjected to the unconscious condition. (XGtE)
Nenhuma outra condição é mencionada nas regras, portanto, apenas inconsciente deve ser aplicado.
Vale notar que a cegueira e o inconsciente quase se sobrepõem em seus efeitos, mas são diferentes.Um dos efeitos de estar inconsciente é:
An unconscious creature is incapacitated, can't move or speak, and is unaware of its surroundings (PHB)
Portanto, a regra geral é que eles não estão cientes das coisas. Mas, de acordo com as regras, o inconsciente é a única condição aplicada a um adormecido.
Coisas audíveis, pelo menos, usam percepção passiva não modificada
O Guia do Xanather para tudo tem alguma orientação sobre isso. Na seção falando sobre os efeitos mecânicos do sono, diz:
Whispers don’t disturb sleep, unless a sleeper’s passive Wisdom (Perception) score is 20 or higher and the whispers are within 10 feet of the sleeper. Speech at a normal volume awakens a sleeper if the environment is otherwise silent (no wind, birdsong, crickets, street sounds, or the like) and the sleeper has a passive Wisdom (Perception) score of 15 or higher. (XGtE)
O que implica que um adormecido de fato usa uma percepção passiva não modificada pelo menos para efeitos audíveis.
Quaisquer outros efeitos estariam fora das regras explícitas, assim seria a decisão do DM
Mas acho que algumas decisões do senso comum podem ser aplicadas. Uma pessoa normal dormindo com os olhos fechados, obviamente, não pode ver a maioria das coisas (a menos que talvez uma luz brilhante). Assim, um ladrão que está, digamos, na área de efeito de um feitiço silêncio não teria chance de ser visto pelo adormecido, assumindo que nenhum outro fenômeno os acordaria.
Mas fica mais complicado quando você pergunta que tipo de cheque seria necessário, se algum, para um adormecido notar e possivelmente acordar para uma lanterna ou uma luz brilhante brilhando sobre eles. Neste caso, eu também tenderia a usar a percepção passiva (possivelmente em desvantagem: percepção passiva - 5 ), mas este é um caso realmente não definido nas regras.
Assim, um Mestre deve usar a orientação acima e determinar a melhor maneira de aplicar as regras que temos a qualquer situação que possa exigir esse tipo de decisão.