Eu acho interessante você mencionar o feitiço de Goyle e o inferno em grande escala que ele cria usando, considerando que a principal causa disso foi sua incapacidade de realmente controlar o feitiço, e ele quase matou todo mundo na Sala de Requisito (que incluiu a si mesmo) como resultado.
Essa é provavelmente a razão pela qual feitiços como esse não são usados com muita frequência. Eles são difíceis de controlar, os resultados podem ser absolutamente desastrosos se você não tem controle total sobre eles, e mesmo para magos poderosos como Dumbledore ou Voldemort, o potencial para danos colaterais é bem severo.
As únicas grandes cenas de luta que vemos são caóticas, com inimigos e aliados em todo o lugar, então não haveria maneira de usar um feitiço sem bater nos que estão do seu próprio lado. É inteiramente possível que Voldemort tenha usado tal feitiço se estivesse lutando contra um grupo sozinho sem aliados próximos, mas acho que nunca vemos tal luta nos livros. Mesmo Voldemort parece ser contra o desperdício de sangue mágico quando pode ser evitado, como evidenciado no final de Relíquias da Morte, então eu acho que mesmo ele evitaria matar desnecessariamente seus Comensais da Morte o máximo possível. / p>
No que diz respeito a feitiços defensivos, como aqueles em Hogwarts ou aqueles colocados em The Burrow no início de Relíquias da Morte , eles parecem ser mais um esforço conjunto de várias bruxas e Os magos (A Toca foi protegida pelo poder combinado do Ministério da Magia e da Ordem da Fênix) em vez de um único bruxo. Hogwarts também parece ter alguns encantamentos de proteção muito antigos que podem ser controlados pelo diretor, mas os detalhes são bastante carentes.
Essencialmente, a razão pela qual realmente nunca os vemos é porque nunca vemos situações em que seria viável usá-los.