Você pode dizer o quão madura é uma banana pela fruta real e não pela casca?

As bananas maduras são mais macias e doces. Você pode facilmente dizer quão madura é uma banana simplesmente mordendo ou cortando-a, ou até mesmo cutucando-a com um dedo. As bananas maduras também são mais propensas a contusões, que também são visíveis no interior da banana.

Se você realmente quiser tentar medir , você pode tentar medir o teor de açúcar. À medida que as bananas amadurecem, elas ficam mais doces porque o amido é convertido em açúcar, então o teor de açúcar deve indicar a maturação. Você precisaria de um um refratômetro para fazer isso, geralmente não um item doméstico diário.

Acho que a melhor e mais precisa medida da maturação de uma banana é a proporção entre açúcar e amido.

Os níveis de açúcar absoluto (relação com a massa) podem ser enganosos, pois somente o amido é convertido em açúcar e a quantidade de amido é variável.

Se você não precisa de uma precisão muito alta, talvez seja possível usar cores como proxy para o conteúdo de açúcar. A carne da banana ficará mais escura à medida que se tornar mais doce. Eu sei que os hospitais usam um dispositivo para verificar se os recém-nascidos estão com icterícia. Basicamente mede o "amarelo" da pele. Algo assim funcionaria bem aqui. No mínimo, uma câmera digital e um computador darão a você uma sensação decente de relativo amarelo.