É bom que a "válvula de seta verde" nunca tenha aparecido; esse é o fusível de segurança, e só "estala" (destrutivamente, e provavelmente pulverizando comida no teto) quando a pressão do fogão fica muito alta.
A parte que falta é o regulador de pressão, manômetro ou contrapeso. A panela de pressão não funciona sem ela. Ele bloqueia o vapor saindo da ventilação até que a pressão do vapor fique alta o suficiente para empurrar o regulador para fora da ventilação, limitando assim a pressão interna.
Geralmente são muito fáceis de substituir, pois são fáceis de perder.
É importante escolher o caminho certo, usar o errado pode ser muito perigoso!
Seu fogão é feito por Presto. Presto chama essa parte de um regulador de pressão, assim como eu posso dizer: link