Eu sugeriria uma jaqueta fina para protegê-lo do vento frio e um suéter fino que você possa colocar sobre o que estiver usando. Ambos juntos devem protegê-lo o suficiente. A temperatura pode cair no final de dezembro / janeiro um pouco mais, então o mais tarde você vem o mais frio que fica, às vezes até 8 graus. Agora é 25, por exemplo.
O que eu tenho que te dizer, no entanto, é que você nunca terá uma boa resposta para isso. Eu conheço pessoas do sul da Índia que usam chapéus de lã e jaquetas de inverno quando está abaixo de 30 graus. E vejo pessoas suficientes em Hong Kong que usam shorts & camisetas quando é 10 graus em Hong Kong. Então você terá que tomar suas próprias decisões.
Também é muito importante para onde você está indo, o que você faz e onde você fica. Sentir frio não é uma questão de estar fora em Hong Kong. Casas e escritórios geralmente são mais frios do que hotéis e restaurantes. Casas têm muitas vezes janelas muito finas e poucos têm aquecedores e escritórios têm talvez boas janelas isoladas, mas um ar condicionado central que não pode aquecer e vai soprar ar fresco o dia todo. Isso os torna mais frios do que fora nos casos. Eu conheço pessoas suficientes que andam por aí com casacos grossos no escritório e às vezes em casa durante os dias em que está abaixo de 15 graus.
Ao ar livre também depende do que você está fazendo ... caminhando, andando por aí, sentado em algum lugar ...