Sabor rápido para pipoca fresca

Eu trabalhei em um cinema por alguns anos no ensino médio. Nós cozinhamos pipoca em óleo de coco e aplicamos sal de pipoca (o tipo que inclui aromatizantes artificiais, além do sal) durante o cozimento e no momento de servir, por solicitação do cliente.

Para aplicação após o cozimento, armazenamos muitos sabores de uma marca de tempero de pipoca conhecida como "Kernel Seasons". Esses aromas vão desde o cheddar e a cebola francesa até o marshmallow e caramelo.

Esses aromas eram divertidos de vez em quando, mas a maioria deles tinha strongs sabores químicos. É rápido e fácil de aplicar. As crianças se divertem com isso. As pessoas que se opõem aos sabores artificiais não vão gostar disso.

Você pode experimentar algo como uma mistura de molho de rancho em pó ou outra mistura de especiarias para resultados semelhantes.

A chave é adicionar um pouco de sal durante o processo de cozimento. Fica muito melhor assim. Qualquer tempero adicional deve ser adicionado o mais rápido possível depois de estourar enquanto o milho ainda estiver "molhado" com óleo na superfície, novamente para viscosidade.

Sim, há sabores de pipoca disponíveis na maioria dos supermercados. Nos EUA, esses geralmente podem ser encontrados com a pipoca. A coisa que faz sal de pipoca diferente do sal de mesa é que é muito bom, é por isso que fica melhor. Você pode transformar sal de mesa em sal de pipoca no processador de alimentos ou comprar sal de pipoca. Outra coisa divertida para pipoca é queijo em pó

Você tem que ter algum óleo ou manteiga, sal ou aromas em pó não vai aderir a pipoca seca, ar-popped. Mesmo apenas um spray muito rápido de spray antiaderente com sabor de manteiga (Pam) ajudará o sal e / ou os aromas a aderirem.

Meus dois favoritos:

• Sal e pimenta-do-reino moída - basta moer direto na tigela.
• Algas Nori, açúcar, sal e pimenta seca em pó. A mistura em pó pode ser armazenada por um bom tempo. Fonte original: link

Sugestão da minha esposa:

• Levedura de cerveja / nutricional (um pouco brega, pode ser um gosto adquirido)

Eu gosto de usar temperos pré-misturados por razões similares a você. Eles vêm em potes pequenos que podem ser sacudidos por sua pipoca. Por exemplo.

• tempero tailandês: link
• tempero da Toscana: link

Eu também usei coisas como curry e páprica em pó.

Você ainda precisa colocar um pouco de óleo ou manteiga para fazer com que a pipoca fique melhor. E eu acho que algumas misturas não são tão boas sem um pouco de sal.

Um muito saudável e acredite ou não, um potenciador de pipoca viciante é levedura nutricional. Eu como carne e não sou uma porca de comida saudável. É muito parecido com um sabor de queijo em pó, mas não é leite, apenas fermento.

Favorito em nossa casa é uma mistura de especiarias (levedura nutricional, alho em pó, cominho, sal, açúcar, páprica) chamado " Poeira Mágica "de Shane Lyons - triture tudo a um pó fino em um liquidificador.