A palavra chave é " Parried ",
1. to ward off a weapon or blow
2 : to evade or turn aside something
O que significa que ele usou um ataque para desviar ou impedir a maldição imperdoável. Sabemos que você não pode realmente parar a maldição ou dissipar a maldição, ao invés disso Snape, e o Sr. Malfoy simplesmente disparou outro feitiço para interceptar, desviar ou impedir a conjuração da maldição imperdoável. Também relendo a citação sobre o snape, Harry foi fisicamente interrompido na primeira vez, já que a citação até mesmo declara
But Snape parried the curse, knocking Harry backward off his feet before he could complete it;
A segunda vez que ele conjura, não é específico e podemos supor que Harry novamente não terminou o encantamento. Snape novamente o acertou com um feitiço mais rápido que o derrubou, machucou, ou de alguma forma incapacitou ele ser incapaz de terminar seu feitiço.