Que prato devo comer com saltimbocca?

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Qual é tradicionalmente o acompanhamento que você come com saltimbocca a la romana?

    
por Godisemo 23.09.2011 / 15:21

2 respostas

Eu me atreveria a dizer que não há um acompanhamento tradicional específico. Se você vai para a Itália você não vai ver saltimbocca com um lado de qualquer coisa no menu. Você pode escolher primos e contorni você mesmo. Eu acho que é muito simples mistura de assado ou espargos grelhados e / ou squash seria muito bom.

Se o seu desejo tradicional e você está fazendo um estilo romano saltimbooca (saltimbocca alla romana) Você pode tentar escolher um primi e contorni que seria comum e tradicional para essa região. Por exemplo, você pode fazer "bucatini all'amatriciana" como um primo. Com um bom funcho e laranja e / ou salada de alcachofra como um lado E, claro, para a temporada está sendo preparado. Para mim, isso é realmente o que é a cozinha italiana "tradicional".

    
23.09.2011 / 16:57

Quando eu era muito mais jovem, trabalhei em um restaurante italiano autêntico e pareço lembrar que o Fettuccine Alfredo era o nosso lado padrão com saltimbocca de frango.

Giada De Laurentiis da Food Network recomenda Penne com Treviso e queijo de cabra como um acompanhamento com seu saltimbocca.

    
23.09.2011 / 16:07