Google "inlay bowtie" para detalhes sobre o que é possível. Você pode fazer o trabalho com cinzéis ou um roteador (ou ambos). E, pelo que vale a pena, gravata borboleta não é a única forma lá fora ... é apenas razoavelmente encantador e tem linhas retas que o tornam mais manejável para o trabalho de cinzel. (Formões afiados são sempre bons, mas particularmente bons neste caso.)
De qualquer forma, o preto seria esculpido ou roteador; uma pequena peça de reposição seria colada; então você teria que lixar e aplicar um acabamento local similar ao existente. Você não teria que refinar todo o piso.
Quase todas as ferramentas de corte são perigosas. Se você não tem experiência com um roteador, leia o que pode dar errado e pratique com recados.
A alternativa não muito boa em minha opinião é cortar o preto e usar um preenchimento de madeira de cor mais clara. A coisa realmente ruim sobre isso é que os poros da sua madeira podem (dependendo do acabamento) coletar traços de enchimento que farão todo o reparo parecer confuso. E, como mencionado, a cor do preenchimento é uniforme, por isso vai saltar para você também.