A temperatura média alta na área de Phoenix, Arizona é 66-67 graus em dezembro-janeiro, apenas alguns graus mais frio que o seu alvo. Muitas vezes é na década de 70 (por exemplo, hoje ao meio-dia é atualmente 72, com uma alta esperada de 77). Há também muito pouca chuva; a maioria dos dias é ensolarada. Tucson tem clima semelhante em dezembro-janeiro, com uma chance ligeiramente maior de chuva.
No que diz respeito a ciclismo, depende se você quer trilhas relativamente planas ou mountain bike, como você não disse.
O Scottsdale Green Belt é uma trilha pavimentada de vários quilômetros de extensão que começa ao norte de Shea Boulevard e termina em Tempe. Há apenas alguns lugares na trilha que exigem a travessia de uma rua, pois há muitos túneis que passam por ruas movimentadas.
Para mountain bike, eu recomendo South Mountain em Phoenix, que é o maior parque da cidade do mundo. Existem mais de 10 trilhas diferentes em South Mountain, variando de 1 milha de comprimento a 14 milhas (58 milhas no total). A dificuldade varia de moderada a difícil. Existem várias outras montanhas na área.