Esse é o preço. Qualquer coisa com menos de 24 horas não é uma "parada" (às vezes há definições diferentes, mas para um itinerário internacional, 24 horas é a definição normal). Uma parada de menos de 24 horas é apenas uma conexão (ou às vezes isso é chamado de "parada"). Adicionar uma parada de mais de 24 horas geralmente resulta em uma taxa de escala ou em uma reprecificação completa para uma tarifa com preço mais alto ou um conjunto de tarifas.
Claro, isso é deliberado. A razão pela qual o preço é mais é que o mercado vai tolerar isso (muitas pessoas querem passar alguns dias em uma grande cidade) e o dever da companhia aérea é ganhar o máximo de dinheiro possível para seus proprietários.
Existem maneiras de encontrar bons negócios com as escalas incluídas. Outras perguntas foram feitas sobre itinerários de múltiplas atividades, pode valer a pena olhar para essas questões.