Só vou repetir as linhas para a consistência da resposta:
De IMDB , a cena é descrita como:
Erika destroys the musical prospects of an insecure but talented girl, Anna Schober, driven by her jealousy of the girl's contact with Walter — and also, perhaps, by her fears that Anna's life will mirror her own.
Esta é a única razão pela qual Erika quebrou a mão de Anna. Desde o início do filme, vimos como Erika viveu sua vida e vimos a psicologia de uma mulher "sexualmente reprimida". Ela queria um parceiro de 40 anos para realizar seu sonho de um relacionamento fetichista. Nesse meio tempo, Walter surge na cena. Ela se sentia atraída por sua natureza encantadora e não conseguia resistir a pensar em Walter. Embora ela tentasse se deixar entender, isso não está certo, mas ela mal conseguia suportar a atração em sua mente. Então, quando ela viu Anna com Walter, ela ficou com inveja e é por isso que (apenas) ela planejou quebrar a mão dela.
Mas eu não estou convencido pelo fato de que ela fez isso porque ela era uma perfeccionista e ela não estava feliz com o desempenho. Se Erika tivesse tal personalidade, ela teria estragado a vida de muitos estudantes até então. Esses acidentes, por sua vez, prejudicariam a reputação de sua classe. Os pais teriam medo de mandar seus filhos para lá e nenhum professor quer que isso aconteça. Então eu acho que apenas a atividade romântica com Walter levou a mão de Anna a ser quebrada por Erika.