Minha principal preocupação seria para sua segurança com os circuitos com GFCIs. Acho difícil acreditar que apenas esses dois circuitos teriam sido atualizados para o cabo aterrado em uma remodelação, e não vejo como um GFCI poderia trabalhar com cabos não aterrados. Teste se os GFCIs funcionam corretamente por conta própria. O seu testador de receptáculos também tem uma função de teste GFCI? Em caso afirmativo, use-o nos GFCIs também.
Não há problema em ter tomadas de dois pinos se elas não estiverem aterradas: consulte esta resposta para esta pergunta anterior para mais informações , mas um protetor contra surtos de tensão simplesmente impede que mudanças súbitas na tensão de alimentação atinjam o equipamento que ele está protegendo, seja em tempo de vida, neutro ou terra; não faz nada para fornecer um nível de solo bom e estável, onde não existia anteriormente.
O equipamento eletrônico geralmente gosta de ter um nível de terra estável como ponto de referência. Em circunstâncias normais, o condutor de terra no cabo NM não carrega nenhuma corrente, então é tudo com o mesmo potencial elétrico que o pico de terra fora do seu prédio. Sem esse nível estável, o "aterramento" interno de um equipamento pode variar. Isso geralmente não é um problema internamente em um único equipamento, mas pode causar problemas se os sinais elétricos forem compartilhados entre dois equipamentos: o zumbido da rede em sistemas hi-fi seria um exemplo disso. Você pode atenuar os efeitos mantendo os equipamentos relacionados juntos para minimizar a quantidade de fio elétrico entre eles (como conectá-los no mesmo receptáculo duplex), mas, dependendo de qual equipamento você tem, você ainda pode ter problemas.
No que diz respeito à conformidade de código, pedidos de permissão e resultados de inspeção podem ser uma questão de registro público (eles estão no meu local), então você poderia fazer alguma pesquisa sobre o que foi feito durante essa remodelação.