Como posso aproximar um latte da Starbucks em casa?

Café expresso, leite no vapor.

Não é uma receita complicada, mas requer algum equipamento e técnica.

Espresso: Você precisa usar um café torrado expresso finamente moído. Se você gosta de Starbucks, compre um quilo deles.

Leite: Há um monte de bebidas feitas de café e leite no vapor. Minha piada sobre os italianos é que toda vez que eles fazem uma pequena mudança na preparação de algo, eles dão um novo nome.

Você precisa vaporizar o leite para introduzir ar e aquecê-lo, mudando sutilmente o sabor. Se você assistir os barristas na Starbucks, verá que eles acabam com uma jarra de aço de leite morno com uma espuma espessa no topo.

Vou definir um cappuccino como a bebida base.

Um Cappuccino é uma medida de Espresso, 1 medida do leite morno do fundo do vaso (use uma colher para evitar que a espuma seja despejada) e depois uma medida da espuma seca por cima.

Um Macchiato é um cappuccino seco. Omitir o leite. Basta colocar a espuma seca em cima.

Um Latte é um cappuccino WET. Omitir a espuma. Você pode colher um pouco no topo pelas aparências.

Eu usei os termos molhado e seco. Se você fosse realmente pedir um cappuccino molhado, você teria algo entre o Latte e Cappucino. Se você fosse para secar, você teria algo entre o Cappuccino e o Macchiato.

O Café Francês Au Lait é café strong (fabricado, não expresso), com leite quase fervido. Se você não tiver um navio a vapor disponível, esse pode ser o caminho a seguir. É semelhante a um Latte, mas sem o equipamento.

Se você não tiver um vaporizador ou uma máquina de café expresso, eu gastaria $ 30 em um liquidificador de imersão.

E US $ 30 em uma editora francesa:

Prepare o café na French Press, aqueça o leite na panela no fogão, use o liquidificador de imersão no leite enquanto ainda estiver na panela e depois misture com o café. Como Chris mencionou, isso é tecnicamente um Café au Lait, já que você vai querer que sua proporção de café para leite seja mais 50/50 do que a 25/75 em um latte.

No entanto, o liquidificador de imersão dará ao seu leite a cremosidade espumante que você obtém de um vaporizador. A imprensa francesa lhe dará o Crema em cima do café que você usa no café expresso, mas não use preparações tradicionais.