Dobrar uma receita de bolo de veludo vermelho

Se você estiver fazendo a mesma espessura de bolo, e se for um bolo relativamente fino (sugerido pelo fato de estar usando uma bandeja de folhas), normalmente não é necessário alterar a hora e a temperatura. Então, se você duplicou a receita e dobrou a área da bandeja, não é necessário fazer alterações.

Um bolo de área maior aumentará mais, pois não haverá tanta borda que será definida antes que o restante tenha subido.

Se for um bolo mais espesso (a massa tem mais que 1/2 ”/ 1,25 cm de profundidade antes de assar), você vai querer baixar a temperatura e assar por mais tempo. Se a massa for uma polegada ou mais profundamente, você pode querer considerar tiras de resfriamento e / ou um núcleo de aquecimento .

Aqui está uma receita bem cotada para um Red Velvet Cake em uma bandeja de Lee Drummond.

Se você estiver usando uma panela, compare as quantidades de seus ingredientes com os dela. Eu não iria maior em uma panela de folha, ou vai transbordar. Eu sei por experiência, que faz uma grande bagunça.

Ela usa:

• 2 1/2 xícaras de farinha de bolo
• 1 colher de chá de sal
• 1 xícara de leitelho
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 2 ovos inteiros
• 1 1/2 colher de chá de vinagre
• 1 1/2 colheres de chá de cacau em pó
• 1 1/2 onças fluidas corante vermelho
• 1 xícara de redução
• 1 3/4 xícara de açúcar granulado

Certifique-se de que suas quantidades de ingrediente estão alinhadas com isso.

Ela continua a assar por 20 minutos a 350F (178C).