Tendo apenas re-assistido Captain America: Winter Soldier, não há evidência na tela para mostrar que Nick Fury foi tratado com GH-325 pelo que vi. Eu também duvido que Fury iria se tratar com algo que ele sabia que causava muitos problemas àqueles que eram usados a menos que sua mente estivesse completamente limpa.
Então, a menos que eles façam algum tipo de retcon, acho que é seguro dizer que ele não era.