Tudo dentro da caixa selada atingirá uma temperatura de equilíbrio de -78,5ºC enquanto houver gelo seco no interior. Você ainda está perdendo algumas suposições, como a condutividade da caixa (tipicamente 3,3x10-3 W / m / K) e a capacidade de calor da sua massa (assumida como sendo igual ao gelo).
Uma vez que tudo tenha atingido essa temperatura, apenas para superar as "perdas por frio", a 10C do lado de fora, você precisa entre 1,8 e 2,3 kg por 3 dias e entre 2,9 e 3,7 g por 5 dias. Aos 21ºC, entre 1,9 e 2,5 kg a 10ºC, 3,3 e 4,2 kg a 21ºC. Você precisará de uma quantia adicional para resfriar todo o conteúdo (ar incluído) de -18C a -78,5C, o que equivale a pelo menos 2,2 kg.
Tudo isso é baseado em um modelo simplificado e provavelmente é subestimado.
Um problema como @keshlam apontado é o gelo seco sublimado em um recipiente vedado e a pressão acumulada. Além disso, entre 18% e 28% da sua caixa será preenchida com gelo seco. 10kg de massa como um único pedaço ocupará outros 5% de sua cavidade, antes de considerar a eficiência de empacotamento das esferas. Tudo isso deixa você com pouco espaço para a expansão do gás.
Sem gelo seco, se tudo estiver refrigerado a -18 ° C primeiro, sua caixa lacrada deve manter as bolinhas de massa congeladas por 3 dias a 10 ° C do lado de fora.