A última vez que eu fiz panquecas, enquanto eles estavam bem cozidos do lado de fora, eles ainda estavam um pouco "bateria" no meio. Alguém tem uma solução simples para tentar?
Você pode tentar reduzir um pouco o calor, digamos, em fogo médio. Dessa forma, o meio terminará de cozinhar sem que o exterior fique cozido demais. E geralmente, quando você vira uma panqueca, ela deve ser quase totalmente cozida de qualquer maneira. Você quer virar quando as bolhas estão bem no topo.
Reduza um pouco o calor. Torne a mistura mais fina para que você possa usar menos e ainda assim espalhá-la para encher a panela: uma panqueca mais fina vai cozinhar por mais tempo.
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