Quão quente é um queimador a gás?

BTU significa Unidade Térmica Britânica. Então:

lbs de água x aumento de temperatura = BTUs necessários por uma hora (unidades britânicas)

(1 libra de água x 1 grau Fahrenheit) = 1 BTU para atingir temp em 1 hora (aprox)

Vamos fazer um cálculo simples:

1) Suponha uma eficiência de 30% (você também está aquecendo ar e pote)
2) Quatro libras de água
3) 70 F como temperatura inicial da água (212-70 = 142 a ferver)

Então:

(4 lb de água x 142 F) * 3., 33 (eff) = 1900 BTUs para atingir ferver em uma hora

17000/1900 = 9 (a saída do seu queimador / saída necessária para ferver em 1 hora)

60 min / 9 = 7 min

Então você poderia esperar ferver suas 4 libras de água em 7 minutos em um queimador de 17.000 BTUs a partir de 70 F. Pressão normal e altitude, claro.

Aqui é um vídeo de um gravador de 17.500 BTUs trabalhando para comparar com o seu.

Tenha em mente que muitas aproximações foram feitas neste cálculo. Sem evaporação, média a pesada, etc.

Algo está muito errado lá; você precisa obter esse serviço imediatamente. 17.000 BTUs devem ser suficientes para manter uma fervura completa em um pote muito maior que 8 xícaras, ou selar a luz do dia de seu hambúrguer. Eu diria que não usaria isso até que um técnico de serviço tenha analisado isso.

O cálculo relevante aqui é o equilíbrio: uma vez que a água está toda em 100C, quanto você pode ferver por segundo? A resposta de Belisário, estimar o tempo para chegar a ferver, também é boa, mas há mais variáveis envolvidas, e é essa ferver que você está tentando assistir de qualquer maneira.

Tudo o que você precisa saber aqui é o calor latente de vaporização da água. Assumindo 100% de eficiência:

17000 BTU/hour / (970 BTU/pound) = 0.0022 kg/s = 2.2 gram/s

Escale isso para baixo pela fração do calor que entra na panela em vez do ar (provavelmente 30-50%? isto inclui a perda de calor dos lados da panela); você provavelmente deveria estar esperando mais 1 grama / s. Essa é uma boa quantidade de água para vaporizar por segundo! Lembre-se que enquanto isso é apenas 1 mL de água, o vapor é muito menos denso. Um grama de vapor saturado é de 1,7 L a 1 atm, 100 ° C. Caramba!

Upshot: sim, você deve ter muita ebulição acontecendo lá.