Popping milho em um fogão elétrico

1

Eu joguei milho duas vezes em um fogão elétrico e as duas vezes resultaram em quase desastres com pipoca quase queimada e o que pop foi mínimo e plano. Eu estava acostumada a um fogão a gás e sempre tinha pipoca linda. O pote usado foi usado antes sem problemas. Eu também normalmente uso óleo de coco para os grãos. Me ajude a fazer a transição, por favor. Obrigado

    
por phoebe 21.07.2017 / 04:35

2 respostas

Eu sempre coloquei a minha pipoca em um fogão elétrico, e os grãos ficaram completamente estaladiços e deliciosos. Aqui está minha técnica:

  • Eu aqueço uma panela funda em fogo alto e derreto dentro de óleo de coco.
  • Eu jogo um kernel, cubro o pote e aguardo o kernel aparecer. Isso indica que o óleo está quente o suficiente para que, quando os grãos restantes forem despejados, eles apareçam em um tempo relativamente curto.
  • Eu então coloco todos os grãos de uma vez e tampo a panela, mantendo-a em fogo alto.
  • Eu espero que o rápido estalo diminua e tire a panela do fogo e coloque-a em um olho frio, onde o estouro restante irá parar.
26.07.2017 / 03:31

Eu gerenciei um cinema na minha juventude, fui para a escola de culinária alguns anos depois, fui um chef por um tempo em um bar que ocasionalmente servia pipoca, e acabei de me mudar para um apartamento com um fogão elétrico. Eu sei mais sobre cozinhar pipoca e fogões elétricos do que eu queria.

Parte do problema é provavelmente o kernel que você está usando. Nem todo o milho é criado igual, e os grãos ruins fazem pipoca ruim. Também fica obsoleto depois de um longo tempo. Descobri que algumas das marcas orgânicas, em particular, produzem consistentemente grãos ruins.

E para o calor, contanto que o conteúdo esteja adequadamente agitado, o calor que você está recebendo do gás e o calor que você está recebendo da eletricidade será praticamente o mesmo quando traduzido pelo fundo do uma panela coberta de óleo. Todas as grandes chaleiras profissionais são elétricas e funcionam bem.

Certifique-se de que você realmente sacode a sua panela e faça o óleo e o kernel se movimentarem constantemente. As pessoas tendem a movimentar as panelas muito mais cautelosamente em fogões elétricos porque estão preocupadas em danificá-las ou fazer barulho ou o que for ... mas agitar esses grãos é crucial para obter milho uniformemente estourado que não é queimado. Usando nada além de um pote de molho, tampa, milho, óleo, sal, meu fogão elétrico e um pouco de energia na agitação da panela, posso obter 100% da taxa de estouro sem queimar em um pequeno lote de milho, todas as vezes.

Se for muito esforço, não há vergonha em usar um aspirador de ar ... e você pode usá-lo para torrar café também!

    
27.07.2017 / 00:30

Tags

Comentários recentes

elimina o risco de introdução de contaminação catalítica. Uma conseqüência extrema é que a descarga de eucalipto em fogões a gás incandescentes ou convencionais pode melhorar os resultados e prolongar o tempo de cozimento, se você tiver paciência para adquirir essa propriedade preciosa (consulte nosso segmento: Ferver a temperatura ambiente. " o remédio mais drástico pode ser o saneamento da área total do lago, assim que as fontes forem limpas.Como descrito em um segmento de Melhoria dos alimentos, esses... Lees verder