Não há limite máximo especificado nas regras

You touch adult humanoids willing to be bonded together in marriage.

Não diz "dois" ou "pelo menos dois" ou qualquer coisa. A redação implica que deve ser mais de um, mas além disso não há nada declarado.

Uma coisa digna de nota é que os alvos devem estar todos dentro de 10 pés do lançador, portanto pode haver um limite prático para a quantidade de pessoas que podem ser alvos.

No entanto, no final, cabe ao DM quantas criaturas podem se casar.

Em uma nota cultural, a poligamia é parte ativa de muitas culturas em todo o mundo. Então, embora possa ou não ter sido a intenção dos escritores, o texto da magia de fato permite esse tipo de idéia no jogo se o Mestre / jogador quiser que seja.

Qual é a definição de casamento?

Como você e o Rubiksmoose notaram, não há limite no número de criaturas além do implícito na área de efeito.

No entanto, o casamento é uma cerimônia ou um ritual, e os participantes válidos são determinados pelas tradições que o acompanham. Se você estiver jogando em um ambiente estabelecido, o Mestre deve observar as regras e o histórico da (s) raça (s) de seus personagens para determinar se um casamento é possível.

A intenção dos personagens também pode ser relevante. O efeito pode não se aplicar a personagens que não tenham a paixão ou o compromisso necessários pelo casamento, independentemente de sua participação no rito.

Note-se que algumas culturas praticam cerimônias de casamento em massa, onde muitos casais são casados simultaneamente. Nesse caso, pode ser razoável aplicar o efeito a todos os envolvidos, desde que cada personagem esteja dentro do alcance de seu próprio cônjuge.