Eu não vi nenhum estudo sobre isso, nem eu esperaria que a Avgas fosse um produto de nicho e que o preço disso não dependesse muito do preço do combustível subjacente em si. Se você olhar para esta resposta a razão pela qual as avgas são tão caras é que ela tem requisitos especiais para produzi-las, armazená-las e transportá-las, e produz-se tão pouco que não há economia de escala.
Em qualquer caso, sua pergunta é baseada na premissa de que a produção de gasolina vai diminuir. Mesmo com a ascensão dos carros elétricos, a maioria das petrolíferas não prevê uma queda na demanda de gasolina até a década de 2030, talvez até a década de 20, já que o aumento na demanda por carros novos derrubará o número de carros elétricos por algum tempo. Como um declínio no consumo não garante um aumento de preços, qualquer previsão desse tipo seria prematura e provavelmente não seria confiável.