Shiraz / Persa / Figos Selvagens - Como comê-los certo? Como extrair o máximo de sabor possível?

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Hoje consegui comprar alguns Shiraz Figs secos (outros nomes para eles são simplesmente Wild Figs ou Persian Figs), assim:

Depois de ouvir coisas boas sobre eles, fiquei muito feliz em testá-los, mas para mim eles têm gosto de frutas secas 'genereicas', mas talvez seja porque não sei como tratá-los corretamente.

  • O fruto inteiro é comido ou apenas a polpa seca?
  • É comum mergulhá-los na água durante a noite antes de comer?
  • Existem boas maneiras de extrair seu sabor, especialmente para uso em pastelaria?

Em relação à última pergunta: Será que vai funcionar para prepará-los com creme e deixar que infuse por algumas horas, como é, por exemplo, feito com vagens de baunilha? Estou perguntando porque há algumas semelhanças, embora as vagens de baunilha não sejam exatamente frutos secos.

    
por Sven 01.08.2013 / 20:42

1 resposta

Os figos de Shiraz são figos cultivados em Shiraz, assim como as laranjas da Flórida são laranjas cultivadas na Flórida. Você usa os figos de Shiraz, neste caso os secos, como faria com qualquer outro figo.

Você pode comer a fruta inteira ou descascá-la se quiser (isso pode ser difícil com figos secos, mas mais fácil depois de reconstituí-los.)

De acordo com Alimento Saudável Tornado Fácil :

Since it’s sometimes difficult to find fresh figs, dried figs are a good option. They can be eaten as is for a sweet treat.

Dried figs can also be soaked to soften them, or cooked by themselves or with any other dried fruits. They are good stewed, and are usually sweet enough to require little or no sugar.

Embeber durante a noite lhes dará bastante tempo para reidratar e engordar, se você optar por fazê-lo.

Eu não ouvi falar em fazer extrato de figo caseiro, ou extrato de figo em tudo - mas se você quiser experimentar, você usaria essencialmente o mesmo método usado para fazer qualquer extrato caseiro ou licor.

Cubra os figos em vodka (ou rum, mas que traz o sabor rum), e deixe em infusão em local escuro e fresco por várias semanas, sacudindo ocasionalmente. Isto será facilitado se você cortar os figos antes de iniciar a infusão.

Você também pode tentar fazer licor de figo , adicionando um pouco de xarope de açúcar à infusão. Você vai encontrar várias receitas de você google; o link é apenas um exemplo.

    
01.08.2013 / 21:02

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