A listagem na descrição está lá, de modo que nos casos mais comuns (Pequeno e Médio) você não precisa procurar o Tabela de Ataques Naturais por Tamanho .
Uma arma que causa 1d6 quando o Medium faz 1d8 quando Grande, então sim, suas garras dão 1d8. A tabela vinculada pode ser usada para aumentar ou diminuir qualquer arma natural (e sua mais ou menos idêntica a uma tabela similar para armas fabricadas).